看板、のれん、ノボリ旗、イーゼル

飲食店を始めたらお客さんを集めましょう。おいしい料理をつくるにしても、お得なランチを用意するにしても、ステキな雰囲気で演出するにしても、お客さんが集まればこそ楽しんでもらえるのです。

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街行く人にお店をアピールする道具としては、看板、のれん、ノボリ旗、イーゼルがあります。
看板は金属製か木製、あるいはプラスチック製の大きな板で、お店の名前、商品、イメージ画像や駐車場への案内図などを表示します。看板は色、デザインも大切ですが、設置する場所もとても重要です。
まずは、街を歩く人たち、あるいはクルマにのって移動してる人たちの目にとまる場所でなくてはいけません。せっかく大きな看板を作っても、隣のビルに邪魔されて見えなければ台無しです。
看板を付けるにあたっては、実際に町を歩いてみて、通行人の目にとまる場所かどうかをしっかりチェックしましょう。

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のれんはお店の入り口にかけ、のぼり旗はお店の前に並べます。どちらも風で動くのでひと目を引きます。
暖簾（のれん）はお店の風情と和の雰囲気を演出してくれるので、そこに入るひとの期待を膨らませてくれます。
のぼり旗は目玉商品やおトクな情報を見せることで人々を誘い入れます。ノボリ旗は効果的な集客手段ですが風が強い日は飛ばされてしまうこともあるので、ときおり外に出てチェックしましょう。
集客効果が強いのはイーゼルです。イーゼルは入ろうかどうしようか迷っているお客様を安心させてくれる効果があります。お昼の飲食店街を見に行くと、いろんなお店がイーゼルを使って工夫をしています。ぜひとも人気店のイーゼルを参考にして自分独自の工夫をこらしてましょう。

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