お店のデザイン

お店をつくるにあたって、デザインはとても重要です。このことはいくら強調しても強調しすぎることはないでしょう。人は視覚でものごとを判断します。見た目のデザインで入りやすいかどうか、またリピーターになるかどうかが違ってきます。

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飲食店のデザインは機能的・合理的であると同時に美しく清潔で、居心地の良いものでなくてはなりません。コンセプト、イメージは自分で決めるにしても、詳細なデザインはやはりプロに任せたほうがよさそうです。
デザイナーは必ず複数の人（少なくとも３人）にデザイン案を出させ、コンペという形をとりましょう。デザイナーにもいろいろありますから、よほど信用できない限りはまかせっきりにするのはやめましょう。

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貸し店舗を改装する場合や以前飲食店だった店舗をリフォームする場合、デザインの自由度は少ないかわりに費用も少なくて済みます。
ですが、もし以前経営していた飲食店が流行らなくなってやめた場合は注意が必要です。新しく作ったお店が同じパターンにはまってはいけませんので、その原因をよく調査しましょう。
看板の色、ロゴ、文字の形状、お店の外観、内装、トイレ、厨房レイアウトなど、実際にできあがってからイメージが違ったとか思うような形じゃないといっても後の祭りです。
ポイントは、デザインの段階で何度もしっかりレビューすること。これだ、と確信が持てるまで作りこむことです。
開店前、時間の無いときだと思いますが、後悔しないためにもここはしっかりしたものを作りましょう。

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